你是葡萄酒進口商? 釀酒師?酒莊主人? 有打算經營有關葡萄酒業生意? 請問你(1)明瞭你客人的真正要求嗎? (2)有完整市場推廣計劃，準備在龍年大展拳腳? (3)有興趣知道一點，香港和國內葡萄酒市場資訊?

葡萄酒是一款不平凡的商品，可以作高檔次消費品，在拍賣行交易，又可如農產品般，在超級市場架子上售賣。香港於2010年取締美國，成為世界上葡萄酒拍賣中心。香港商務及經濟發展局指出，自2008年實施零葡萄酒關稅後，有關經營葡萄酒業務的公司，由850間到2010年中已增長至3,550間，創出5,000個就業機會。於2009年底，估計從事葡萄酒業人士已達40,000位。

你感到興奮嗎?
來一口冰水，冷靜下來……. 請問你想過，當中有多少間所謂 --- 有關經營葡萄酒業務的公司 --- 已經倒閉，又有新一批戰團加入，來營造出此數字嗎? 你覺得經營葡萄酒，有利潤而言嗎?

香港葡萄酒消費者購買模式
自取消葡萄酒關稅後，香港葡萄酒業聞名海外，但無論學術界商界或政府機構，甚少團體願意花時間，或樂意投資研究<香港葡萄酒消費者>市場。 就此，於2010年底，筆者申請一份葡萄酒雜誌編輯職位，於2011年花一整年時間，接觸過千人，目的為調查香港人購買葡萄酒消費模式。 

值得一提是，全憑一群消費者，不斷支撐香港葡萄酒業，令一彈丸之地短短兩年時間，創出如此驕人成績。這份調查針對，現今正在市場活躍購買，和飲用葡萄酒的消費群，能直接反映現實市場情況，報告中有數重點，如:

• 與10年前相比，香港人對葡萄酒消費和品嚐心態大有不同，香港人開始融入西方和一貫東方人飲食和生活模式一起。 (你覺得是否97回歸後，我們利用葡萄酒文化，來憶念過去英國殖民色彩嗎?)
• 在購買葡萄酒過程中，男性和女性消費者同樣感到最為不安是 --- “難以判斷花費的金錢是否合理”。
• 部分男性消費者，每月花費超過HK$30,000在葡萄酒或有關的產品上。
• 女性消費者最為關心是 --- “食物與葡萄酒配襯與否”。

此圖解顯示，自2008年政府撤銷葡萄酒稅，香港人受外在環境影響購買心態和過程，和每階段對不同模式之反應，以及男性和女性在消費過程和目的之不一。 而問卷設計之內容和圖解，是由筆者過往觀察葡萄酒消費者舉止言行，和從多方面閱讀結集而成。

你相信香港購買葡萄酒客群中，年齡界別佔大多數是21 – 40 還是40 – 60 歲? 我們購買葡萄酒作自我品嚐/與朋共嚐/送禮/投資居多? 香港人從什麼途徑獲取葡萄酒知識? 朋友? 雜誌? 出席品酒班? 店舖內資訊? 法國葡萄酒仍一馬領先嗎? 我們被酒樽上的標籤設計，金色獎章貼紙，和高度評價影響購買決定嗎? 傳統木塞還是金屬擰瓶蓋受大眾歡迎?

可曾想過，若HK$7.80聯系匯率與美金脫勾，會怎樣影響整體葡萄酒業? 全球出口商? 酒莊嗎?

請以後多留意此網誌，筆者會與你一起探討。

其它有關葡萄酒進出口資料如下:

據政府數字指出，2010 紅葡萄酒進口增長超過 $826 百萬美元，佔市場總和96%。白葡萄酒進口達$29百萬美元之多，佔市場4%。

另外，為拱固香港世界葡萄酒中心地位，同時應付中國市場對葡萄酒之要求，於2009年2 月，香港與中國簽訂合作安排，為經香港輸往內地的葡萄酒提供通關徵稅便利措施。

資料提供: 吳家汶，香港專業品酒師協會會員。